Upozorňuji, že ve výrobě se pracuje s alergeny, jako jsou lepek, vejce, mléko, skořápkové plody, podzemnice olejná, sója a sezam. Přestože se snažím maximálně zabránit křížové kontaminaci, nelze zcela vyloučit přítomnost stopového množství těchto alergenů v produktech.
Čokoládová pěna
čokoládová: SMETANA, bílá čokoláda/čokoláda hořká/karamelová čokoláda/mléčná čokoláda (MLÉKO, SÓJA), MLÉKO, želatina + může být přidána vanilka, vanilkové aroma
ořechová: MASCARPONE, SMETANA, bílá čokoláda (MLÉKO, SÓJA), OŘECHOVÁ PASTA (100% pistáciová/100% arašídová/lískooříškové praliné (lískové ořechy, cukr))
ovocná: ovocné pyré (ovoce 90 %, cukr), SMETANA, ruby čokoláda/bílá čokoláda (MLÉKO, SÓJA), želatina
Ganache
citron – bílá čokoláda (MLÉKO, SÓJA), citron, SMETANA
Korpus
čokoládový: VEJCE, zakysaná SMETANA, cukr, MOUKA, olej, čokoláda hořká (MLÉKO, SÓJA), kakao, prášek do pečiva
kakaový: VEJCE, cukr, MOUKA, MLÉKO, kakao, olej, prášek do pečiva
kokosový: VEJCE, cukr, MOUKA, kokos, olej, vanilinový cukr
makový: VEJCE, cukr, MOUKA, mák, olej, citron
mrkvový: MOUKA, mrkev, cukr, KEFÍR, VEJCE, VLAŠSKÉ OŘECHY, olej, prášek do pečiva, jedlá soda, skořice
ořechový: VEJCE, cukr, mouka, OŘECHY (lískové, vlašské), olej, kakao
red velvet: cukr, MOUKA, PODMÁSLÍ, MÁSLO, VEJCE, jedlá soda, ocet, kakao, červená gelová barva
světlý: VEJCE, MOUKA, cukr, olej
Křupavá vrstva
arašídová: mléčná čokoláda (MLÉKO, SÓJA), drcená sušenka (VEJCE, LEPEK, MLÉKO), ARAŠÍDY, MÁSLO, špetka soli
z bílé čokolády: bílá čokoláda (MLÉKO, SÓJA), drcená sušenka (VEJCE, LEPEK, MLÉKO), MANDLE, MÁSLO, špetka soli
z hořké čokolády: čokoláda hořká (MLÉKO, SÓJA), drcená sušenka (VEJCE, LEPEK, MLÉKO), MANDLE, MÁSLO, špetka soli
Mascarpone krém
čokoládový: SMETANA, MASCARPONE, bílá čokoláda/čokoláda hořká/mléčná čokoláda (MLÉKO, SÓJA)
karamelový: MASCARPONE, karamel (cukr, SMETANA, MÁSLO), SMETANA
klasický: MASCARPONE, SMETANA, cukr
ořechový krém: SMETANA, MASCARPONE, bílá čokoláda (MLÉKO, SÓJA), OŘECHOVÁ PASTA (100% pistáciová/100% arašídová/lískooříškové praliné (lískové ořechy, cukr))
ovocný: MASCARPONE, SMETANA, bílá čokoláda/ruby čokoláda (MLÉKO, SÓJA), pyré (malina/mango/jahoda 90 %, cukr), želatina
Obmaz
z bílé čokolády: bílá čokoláda (MLÉKO, SÓJA), SMETANA, MÁSLO
z hořké čokolády: čokoláda hořká (MLÉKO, SÓJA), SMETANA, MÁSLO, glukozový sirup
z mléčné čokolády: mléčná čokoláda (MLÉKO, SÓJA), SMETANA, MÁSLO
Ovocná náplň/gel
citronový gel: cukr, citron, agar agar
ovocná: ovoce (dle výběru – borůvky, maliny…), cukr, škrob, voda, citron
Ovocná náplň z pyré
ovocné pyré (ovoce 90 %, cukr), cukr, citronová šťáva, pektin NH
Tvarohový krém
MASCARPONE, TVAROH, cukr, SMETANA
Vklad/omáčka/náplň
čokoládová omáčka: SMETANA, čokoláda hořká (MLÉKO, SÓJA), nebo bílá čokoláda/mléčná čokoláda (MLÉKO, SÓJA), SMETANA
slaný karamel: cukr, SMETANA, MÁSLO, sůl
želé vklad: ovocné pyré (ovoce 90 %, cukr), cukr, citron, želatina
